Quelques jours tranquilles

Grande première, nous n'allons pas résumer dans ce post une journée mais quatre ! En effet, la routine s'est installée et il n'est pas nécessaire de tout détailler.

Pendant ces quatre premiers jours de l'année, voici ce qui nous a occupé :

Les bons plans d'Elodie :

Elodie nous a en effet fait découvrir des spécialités culinaires vietnamiennes que nous n'avions pas goûtées jusqu'à présent. Tout d'abord le « bun cha », qui est devenu le plat vietnamien préféré de Charlène. Il s'agit d'une assiette composée de nouilles froides, de feuilles de toutes sortes, d'une pâte de cacahuète, de morceaux de viande en lamelle et de feuilles de riz frites. Le tout mangé ensemble donne l'impression de manger des nems avec des nouilles, c'est vraiment trop bon !

Ayant plus d'un tour dans son sac, Elodie nous a emmené dans un restaurant pour expérimenter un des meilleurs « banh xeo » de Kon Tum. Cela témoigne des nombreuses heures de recherche, de comparaisons passées pour en arriver à ce constat, du moins c'est notre avis. Ce « banh xeo » se compose d'une sorte de galette de riz cuite avec des crevettes, de plantes, de salades, de morceaux de viande. Le tout est roulé dans une feuille de riz ramollie, puis trempé dans une sauce piquante (identique à celle des nems). C'est effectivement un délice.

Forts de nombreuses dégustations de « Banh my », toujours excellentes dans les magasins de rue, nous pensions avoir découverts tout ce qui était possible. Et bien non, c'était sans compter sur notre guide Michelin spécial Kon Tum. Cette fois-ci, nous avions en plus du goût, tout la préparation des sandwichs qui fait saliver bien avant de les avoir goûter. A l'entrée du restaurant, un cuisinier fait cuire sur des plats en fonte chauffés au feu de bois, des morceaux de viande, des légumes, des œufs au plat. Ce plat est apporté sur une épaisse planche à découper circulaire. Le tout crépite devant vos yeux tout en dégageant une odeur inoubliable. Il ne reste plus qu'à disposer les ingrédients dans votre baguette de pain coupée en deux. C'est tout simplement un moment de bonheur.

Même la découverte de petit-déjeuners salés sont à notre programme. Il faut du family hotel, traverser la ville au nord, pour faire l'expérience des meilleurs « banh cuon ». A l'entrée du restaurant, nous apercevons une dame en train de réaliser des crêpes de pâte de riz cuites à la vapeur. Celles-ci sont ensuite roulées puis découpées en petits rouleaux. Ils se mangent avec des herbes, un peu de viande. C'est le petit déjeuner préféré d'Elodie et a le mérite d'être complet. On a testé mais on préfère notre petite note sucrée.

Un bon repas comme on en a l'habitude en France se termine toujours par un dessert. Ici, Elodie nous en a fait découvert un, un peu particulier. C'est un mélange de morceaux de gélatine colorés, de grains rouges (haricots, lentilles...), de morceaux de fruits, de boules étranges (riz gluant travaillé en pâte enrobant une mixture à base de cacahuètes). Le tout est mélangé a du lait sucré. Il faut goûter pour se faire son propre avis. Pour Manu, ce dessert n'équivaut en rien les Kem plan, sortes de crèmes renversées. Servies avec une sauce au caramel, c'est un véritable délice.

Merci Elodie, notre guide culinaire agréée de Kon Tum, qui sait faire découvrir ces plats autant que les manger.

Les repas au Country coffee :

S'il y a bien un lieu pour lequel nous avons apprécié nous rendre, c'est celui du Country coffee. Adresse donnée par les volontaires de l'ONG, il suffit de réserver la veille pour pouvoir manger le lendemain. La particularité d'ici, c'est que nous partageons le repas avec Lyhn, l'un de ses fils Tom Tom et parfois son mari Vu. Chaque repas est varié, copieux et excellent. Nous avons même pu pénétrer dans la cuisine et participer avec l'aide de Lyhn à la préparation des plats.

C'est devenu très vite un important moment d'échange et de convivialité avec cette famille, où peu à peu une relation d'amitié s'est installée. Nous y sommes revenus à plusieurs reprises pour discuter entre un café Sua (café au lait concentré) et un sua da chanh (lait concentré, glace, citron). Nous avons tenu avant notre départ à offrir à Lyhn et Tom Tom, un petit cadeau chacun pour les remercier de leur gentillesse. La surprise a été d'autant plus grande quand en retour ils nous ont offert un bracelet en expliquant qu'ils ont apprécié ces temps avec nous.

La veille de notre départ, la famille a tenu à prendre une photo avec nous. Séance photo avant laquelle, nous avons aperçu discrètement la famille aller chacun son tour se doucher et se faire beau. Mine de rien, autant d'application pour une photo avec nous, ça touche au cœur !

Merci à cette famille si gentille.

Les soirées au Guitar Thang

Pour passer un bon moment en soirée, nous avons opté pour le Guitar Thang. En plus d'y manger d'incroyables nouilles (merci Elodie), des œufs de cent ans, de la viande de porc fermentée rose roulée dans des feuilles de maïs, salade de mangue verte, nous avons pu écouter de la musique en compagnie des habitués vietnamiens, très sympathiques surtout après quelques bières.

Le carré VIP nous a accueilli pour les fêtes de Noël, de fin d'année, et de notre pot de départ le 4 janvier au soir. Autour d'une table basse, assis sur des coussins, la viande et la soupe chauffée sur un barbecue de table accompagnent les bières et la musique jouée par des guitaristes virtuoses. Le pot de départ nous a permis de dire adieu, cette fois-ci pour une longue date, à ceux qui nous ont fait découvrir Kon Tum de manière encore plus approfondie.

Cela a été l'occasion pour confier à Jean Louis, les vêtements pour enfants achetés que nous avons lavés et repassés, ainsi que les boîtes de soupe destinés à un des villages pauvres des montagnes. Jean-Louis s'est engagé à nous faire parvenir une photo prise lors de la distribution.

Merci Jean-Louis pour ton implication et tes conseils.

Partages avec les élèves de Nham Chang Ngeh.

Notre travail d'écriture (bilan Vietnam, budget Vietnam...) s'est accompagné de nombreux sourires, de rires avec les 3 filles venant pour entretenir les locaux de l'hôtel pendant les vacances et ainsi se faire un peu d'argent de poche.

Nous avons profité de la rentrée scolaire des élèves du 4 janvier pour partager le repas avec eux, préparé comme à l'habitude par leurs soins. Lors du repas du soir nous faisons nos adieux à chacun, après avoir laissé à côté de chaque assiette un petit cadeau pour leur souhaiter une bonne année 2016. A notre retour, nous trouvons sur notre porte un petit mot accompagné d'un petit bracelet chacun réalisés par Tiao.

Merci aux élèves pour leur bonne humeur et leur spontanéité.

Nous profitons de la journée du 4 janvier pour réaliser quelques envois postaux dont un carton de souvenirs, et acheter nos billets de bus pour demain. Nous nous rendons à la station située au Nord de la ville avec le scooter de Thuunh pour gagner du temps. Notre prochaine destination est Paksé, ville située dans notre quatrième pays à découvrir : le Laos.

Une nouvelle fois, nous vous souhaitons une très bonne et heureuse année 2016. Pour nous, c'est parti pour une nouvelle année riche en découvertes et en aventures.

Merci à vous de prendre le temps de suivre notre voyage au cœur des gens.